Ingrediënten
- 1 kg pompoen met pel
- 1 sjalot
- 2 teentjes look
- 1 pot tomatensaus
- 260g kalfsgehakt of 120g mozzarella
- 30g gemalen kaas
- zwarte peper en wat zout
- gedroogde basilicum
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 200°C.
- Snij de ompoen en leg de hoeveelheid die je nodig hebt, in grote stukken in een ovenschaal. Dat mag nog met de pel en de pitten.
- Overgiet dit met olijfolie en plaats in de voorverwarmde oven.
- Laat dit ongeveer 40-60 min bakken tot die gaar is. Prik er even in ter controle - de pompoen moet zacht zijn.
- Snij de sjalot en de look fijn en stoof ze aan in olijfolie.
- Doe het gehakt erbij en bak het rul.
- Doe de pot tomatensaus erbij en kruid met peper, zout en de basilicum. Wie voor de vegetarische versie kiest, voegt de mozzarella in stukjes eraan toe ipv het gehakt.
- Wanneer de pompoen gaar is, verwijder je de pel, de pitten en het vlezige deel.
- Snij het vruchtvlees in grove stukken en voeg ze bij de tomatensaus.
- Giet het mengsel in een ovenschaal en strooi er de kaas over.
- Zet nog 20-tal min in de oven tot je een mooi korstje hebt bovenop de schotel.